Bridging the Gap: International Student Reforms in Canada, but Safety Concerns Persist ثلاث قصص ملهمة في البطولة الافريقية الأخيرة Conductor Steven Lloyd -Gonzalez To Good News توسع الخطة الوطنية لرعاية الأسنان لتشمل كبار السن من 72 عاما أو أكثر لم يحدد الموعد... البنك المركزي الكندي يتوقع تخفيضات في أسعار الفائدة قصة «تفاحة» أبل.. أسرار مثيرة عن تطورها عبر السنين بعد 9 عقود من اختفائها.. العثور على حطام طائرة ”أميليا إيرهارت” سفاح ”الشطرنج” الروسي قَتل 49 بطرق بشعة آخرهم بالمطرقة الحكومة الفيدرالية تمدد الحظر على شراء الأجانب للمساكن في كندا رئيسة وزراء البرتا تكشف النقاب عن تغييرات في سياسة الهوية الجنسية للطلاب شرطة تورنتو تحذر من محتالين يجمعون تبرعات لـــــ ”سيك كيدز” من المنازل كندا ترسل 40 مليون دولار إضافية إلى غزة بعد تعليق التمويل لــــ ”الاونروا”

مكسرات لا ينصح بتناولها نيئة

من المعروف أن المكسرات مفيدة للإنسان جدا ورغم ذلك لكن لا ينصح بتناول جميع أنواعها نيئة؛ لتأثير بعضها الخطير على الصحة.

ونقلت مجلة "غازيتا" عن خبراء قولهم إن بعض أنواع المكسرات يحتوي، بجانب الفيتامينات، على مواد سامة خطرة على الصحة.

مثلا، يجب أن يخضع اللوز للمعالجة الحرارية قبل تناوله لأنه يحتوي على سيانوغليكوسيد أميغدالين (3-5 بالمئة)، وتحلل هذه المادة يؤدي إلى إطلاق حمض الهيدروسيانيك.

علاوة على ذلك، يجب تجفيف اللوز قليلا ولا ينصح بقليه على نار عالية أيضا، من أجل الحفاظ على المواد المفيدة التي يحتويها.

أيضا يشكل تناول الفول السوداني الخام خطورة على الصحة، لأنه يثير اضطرابات الجهاز الهضمي والحساسية، لكن بعد التحميص يزداد مستوى البوليفينول المفيد بنسبة 20- 25%.

وفي حين أن الكاجو المحمص مفيد للصحة، فإن الكاجو الخام خطير عليها لأنه يحتوي على مادة يوروشيول الدهنية السامة، التي تسبب التهاب الجلد التماسي والحكة.

أما الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اليوروشيول، فيجب عليهم عدم تناول الجوز (عين الجمل) نيئا، إذ أن جزءا صغيرا من هذا السم يمكن أن يكون قاتلا.

ويؤكد الخبراء أنه في أثناء التحميص يتم تدمير الأحماض الدهنية غير المشبعة الموجودة في المكسرات، وهي المسؤولة عن الحفاظ على مستويات ضغط الدم وعملية الشيخوخة.

لهذا السبب يجب مراقبة عملية التحميص، مع العلم أنه كلما انخفضت درجة الحرارة المستخدمة قل تدمير المواد المفيدة للصحة.